Desde el cauce de agua bajo la casa hasta los pueblos encalados a lo largo del valle, este es un paisaje construido a lo largo de siglos de oficio paciente y cuidadoso.
Cómo funcionaba el molino
El agua, en su día, hacía aquí todo el trabajo — y la secuencia sigue funcionando bajo la casa.
Molinos rurales como este fueron en su día la columna vertebral de la economía agrícola de Almería, construidos junto a un curso de agua e identificables por su acequia y su cárcavo — la cámara abovedada donde giraba el rodezno. El mecanismo del Molino de Guevara, de origen árabe, se conserva en cuatro etapas diferenciadas:
01 · La acequiaAcequia
Canal de mampostería de origen árabe que lleva el agua hasta el molino, provisto de un aliviadero para controlar el caudal y una reja de madera para evitar la entrada de ramas y hojas.
02 · El pozoCubo
Un conducto cilíndrico de piedra de aproximadamente un metro de ancho, donde el agua cae ocho metros para adquirir la fuerza necesaria para accionar el mecanismo.
03 · La bóvedaCárcavo
Una bóveda de medio cañón bajo la sala de molienda, de 3 m de ancho y 8 m de largo, que se inundaba por completo mientras el molino estaba en funcionamiento.
04 · La ruedaRodezno
Una rueda horizontal de madera de 1,4 m con paletas radiales, golpeada por el agua a presión y aún hoy sorprendentemente bien conservada.
Moler un solo saco de grano llevaba antiguamente entre cuarenta y cinco minutos y una hora, según el grano, el estado de las piedras y la pericia del molinero. La propia sala de molienda — hoy en gran parte el comedor — conserva aún la línea de pavimento que marcaba su antiguo záguan de entrada. Los huéspedes pueden visitar el cárcavo si lo solicitan.
Todos los sábados y domingos
Mercados locales
Los mercadillos propios de todo el Mediterráneo están muy vivos aquí, con horticultores, agricultores y artesanos vendiendo directamente junto a textiles y productos de uso diario. El mercado de Vera se celebra los sábados; el de Palomares y Villaricos, los domingos — ambos, una salida fácil y sin prisas.
En la mesa
Gastronomía
Las gambas de Garrucha son el plato insignia de la región, mejor simplemente a la plancha. Los chiringuitos de playa sirven pescado fresco y sardinas al espeto, y ninguna mesa está completa sin polvorones de almendra. En la ciudad de Almería, una tarde de tapas — una tortilla, aceitunas, jamón, queso — es una tradición que merece la pena mantener.
Tradición viva
Artesanía de la provincia
Jarapas
Tejidos de trapo antiguamente usados como mantas, hoy alfombras y colchas decorativas — famosas en Níjar y Las Alpujarras.
Esparto y mimbre
Tejido de fibra vegetal para cuerdas, cestas y alpargatas, uno de los oficios rurales más antiguos de la región.
Cerámica
Tradiciones alfareras históricas que perduran en Níjar, Sorbas y Albox, sede de los hornos protegidos de Las Puntas.
Cuero repujado
Un oficio con raíces en la España musulmana, trabajado a mano por ambas caras para realzar un relieve ornamental.
Merece la escapada
Pueblos, castillos y cuevas cercanos
Mojácar, uno de los pueblos más bonitos de España.La Alcazaba de Almería, con casi mil años de historia.
Cuevas del Almanzora7 km · el pueblo vecino, con el Castillo del Marqués de los Vélez y las cuevas-vivienda de Calguerín
Mojácar24 km · un pueblo de herencia árabe en la ladera de un cerro, con calles estrechas entre las más bellas de España
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Sorbas45 km · casas colgadas sobre un cañón fluvial, hornos alfareros históricos, y cuevas de karst en yeso
Comarca de Los Vélez72 km · montañas de pinares, el Castillo de los Fajardo, y arte rupestre de 7.500 años en la Cueva de los Letreros, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
Geoda de PulpíLa segunda geoda de cristales gigantes visitable más grande del mundo, descubierta en una antigua mina cerca de San Juan de los Terreros
Más lejos · 2 horas en coche
Granada
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